おうちで美味しいコーヒーが飲みたいならマキネッタで決まり!

コーヒーはみなさん好きですか?私は以前は好きじゃなかったのにオーストラリアのメルボルンでバリスタ修行をして以来はまってしまいました!オーストラリアではエスプレッソマシンでいれるエスプレッソが主流なのですが、家にエスプレッソマシンを置くのも簡単ではないですよね?そこでメルボルンでは各家庭にマキネッタという直火式のエスプレッソメーカーがあり、それで手軽にエスプレッソを入れていました。

今日はこのマキネッタで美味しいコーヒーを淹れてみたいと思います!

私が日ごろ使っているのはこちらのマキネッタ、ビアレッティ社のブリッカです。メルボルンの家庭で使われていたのもほとんどこのビアレッティ社の製品でした!ビアレッティ社では様々なマキネッタがあるのですが、私はこのブリッカが断然おすすめです。なぜなら、エスプレッソメーカーでありながらエスプレッソマシンさながらのコーヒーを抽出することができるからです。

エスプレッソとは?

エスプレッソマシンに極細挽きのコーヒー豆をセットして高い圧力をかけて抽出されるのがエスプレッソです。約7gのコーヒー豆から25mlほどを抽出します。フィルターを使っていれるドリップコーヒーが約10gの豆から150mlほどを淹れられるのと比べるとどれだけ濃縮されているかがわかりますよね!

このエスプレッソをお湯で割ったのがロングブラック、アメリカーノでミルクで割ったのがラテ、カプチーノ、フラットホワイト等になります。

さてさて、みなさん、家でラテが飲みたいと思ったらどのように作りますか?ドリップでコーヒーを淹れると、淹れたコーヒーに後から少量のミルクを足すことになります。お湯の比率のほうがミルクより高いですね。これはラテではなくオレです。ラテを作ろうと思ったら25mlほど抽出したエスプレッソにあとはミルクを注ぐ必要があります。このラテ、お家で作れたら最高ですよね!

マキネッタのブリッカはエスプレッソメーカーとありますが、マシンではないのでそこまでの圧力はかけられませんがエスプレッソにとても近いコーヒーを自宅で抽出することができます!美味しいエスプレッソの表面に見られるクレマというブラウンのシルキーな泡もきちんで作り出すことができます。

通常のエスプレッソメーカーは9気圧ほどかけられるのに対して2気圧ほどで抽出していきます。マキネッタはほかにも定番のモカエキスプレスなどいろんな種類があるのですが、クレマまで作り出したいならブリッカです。

早速マキネッタ【ブリッカ】で淹れてみましょう!

用意するのはブリッカ、冷たい水、美味しいコーヒー豆(極細挽き)です。

まずは一番下のボイラーと言われる部分に所定の量の水を入れるのですが、トップのサーバーに水位の目印があるのでここまで入れます。これで適量を量ってからボイラーのほうに移し替えます。

冷たい水のほうが言いとどこかで読んだので私は冷えた水を入れています。

次にバスケットと呼ばれる部分にコーヒー豆の粉を入れていきます。押し込まずに表面を平らにする程度で大丈夫です。 フィルターを使う人もいますが必要ありません。

コーヒーの粉を入れたバスケットをボイラーにセットしたらトップのサーバーと呼ばれる部分をボイラーに回してセットします。圧が逃げないようにしっかりと回します。

真ん中のバルブがキチンと動くか、固まってしまっていないか確認して火にかけます。

自宅のコンロのでは大きいかもしれないので、こんな五徳があると便利です。

火の大きさは、底にまんべんなく当たっていれば大丈夫です。強すぎると横からブリッカの取手が溶けるので注意。

火にかけてしばらくすると少しずつ静かに抽出が始まります。

そしてあるタイミングでプシューッといってゴポゴポと出始めるので、その音がしたらすぐに火をとめ火からおろしてカップに注ぎます。きれいなクレマができていると思います。

そうしたらあとはお好みでミルクや砂糖を入れて飲みます。

片づけは、ブリッカが冷めてから分解して、洗剤を使わずに水で洗うだけで大丈夫です!

美味しいコーヒーのできあがり♡

私は最近牛乳をオーツミルクに変えて飲むのにはまっています。とても飲みやすく栄養価も高いのでぜひこちらもトライしてみてください!

以前に書いたオーツミルクの記事はこちら→食物繊維たっぷり!?オーツミルクの魅力を徹底調査!

我が家では2人用を使っています。もっといっぺんに作りたい場合は4人用もあります。

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クレマは要らないけどマキネッタを使ってみたいという方は、ビアレッティの定番商品のこちらも。

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ではまた♪

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