ひとつ前の記事に書いたようにプラーランマーケットで＄１でルバーブを手に入れたので早速ジャムに！簡単な作り方を紹介したいと思います！
まず、ルバーブですが、あまり日本では見かけないですよね。一応野菜で、見た目はセロリみたいです。色は緑だったり、赤だったりはたまたグラデーションだったり。茎を使うのですが、その茎の色で出来上がるジャムの色も変わってきます。売ってるときは茎だけだったり、ちょっと葉っぱもついてたりいろいろです。
フランスではよく、ケーキ屋さんなどにルバーブを使ったケーキなどが並んでいますし、スーパーに行けばふつうにルバーブもルバーブジャム売っていて、私はとっても好きなのですが、あまり日本では見かけないですよね。もし日本で見かけたら迷わず買っちゃいましょう。甘酸っぱくておいしいですよ！！
準備するのは
＊ルバーブ
＊砂糖 私はBrown Sugerを使用。
＊はちみつ
＊レモン汁
だけです！分量はおまかせします！甘めのジャムにしたかったら砂糖多めで！ルバーブ自体が結構酸味の強い野菜なので、甘めがいいなら結構いれていいかと思います。
まずはルバーブを１ｃｍ間隔に切って鍋に入れます。
そしてはちみつと砂糖をふりかけ混ぜて３０分ほど放置。
するとしんなり水分が出てくるので、そしたら中火で火にかけます。焦げないように火加減注意してくださいね！あくがでてきたらとりつつ混ぜ混ぜ。
だんだん煮てるとルバーブがほろほろと崩れてくるので、弱火に変えてレモン汁を入れます。
そしてしばらく煮詰めて出来上がり！私は少し触感が残ったかんじが好きなので、あまりルバーブの形は崩しませんでしたがそこはお好みで！
煮沸消毒した瓶に詰めてパンなどと楽しんでください！！
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